酸奶和安琪酵母怎麽做面條？

1，根據季節不同，酵母用量秋冬為0.6-0.8%，春夏為0.3-0.5%。(按面粉量，也就是說1公斤面粉和6-8克酵母)

2.最好將酵母溶於水後使用，否則酵母可能有些不溶；

3.在這個季節，按照這個配方:1000克面粉，5克酵母，480克水；

4.面團光滑後，加入劑量100g；

5.揉成饅頭形狀；

6.在36-38度，濕度90%左右發酵60分鐘左右；

7.發酵後蒸15分鐘。