香辣甲魚和美味香辣甲魚的制作方法介紹。

1，材料:鹽150g，雞精30g，高湯5kg，八角30g，茴香20g，八角30g，肉桂30g，草果30g，山奈20g，香葉20g，香果20g，白芷片30g，高良姜20g等。

2.鍋內加高湯燒開，將香菜洗凈，放入包中，放入高湯中大火煮沸，再煮30分鐘，制成五香鹵湯備用。

3.將甲魚宰殺，用開水浸泡五分鐘，洗凈粘液，再加入香料、鹵湯、精鹽、雞精等腌制20分鐘至熟，取出後裝盤。