1.香椿洗凈，準備好所需食材，將香椿老根剪掉。
2.香椿用熱水焯1分鐘，撈出焯過的香椿葉，瀝幹水分備用。
3.將面粉和澱粉混合，加入雞蛋和清水，攪拌均勻制成面糊，將焯過的香椿葉分幾次放入面糊中。
4.把油加熱到160℃ -180℃，把香椿芽蓋上面糊，如在油鍋裏炸30秒，然後把油拿出來吃。