1，鯖魚嫩白，軟鮮，營養豐富，尾味好，價格便宜。鯖魚以魚蝦為食，所以鯖魚脂肪豐富，是壹種優質的海洋魚類，經濟價值很高。
2.鮁魚肉多刺，味道鮮美，營養豐富，肉質堅實致密，呈錐狀。除了鮮食，還可以加工成罐頭和腌制品。肉質紮實，味道鮮美，營養豐富。