什麽是煉乳？

煉乳是濃縮乳的壹種，通過真空濃縮或其他方法除去原料乳中的大部分水分，濃縮至原體積的25-40%。它的特點是可以長期保存。

煉乳的分類方法很多，主要有以下幾種:

根據是否加糖，可分為:加糖煉乳和不加糖煉乳；

根據原料乳是否脫脂，可分為全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳；