高壓鍋內壁總是有壹層黑色。原因是什麽

首先，高壓鍋的背火不能太大，否則會燒烤鍋壁，粘在鍋壁上的食物會幹燥碳化形成黑痕。正確的使用方法是將火苗調到等於或略小於鍋底加熱，限壓閥排氣時改為小火恒壓(有說明)。如果鍋底和鍋是有色的，可以去超市買不銹鋼的清潔粉，用軟布蘸著擦壹擦就能去除，但千萬不要用鋼珠之類的東西擦洗。