內蒙古的牛肉幹種類繁多，最著名的有科爾沁風幹牛肉、含山牛肉幹、內蒙古白銀杭蓋正宗草原風幹牛肉幹、內蒙古通遼特產手撕風幹牛肉幹等等。牛肉幹是以內蒙古草原牧場自然放牧的牛羊肉為原料，采用科學方法，經切割、腌制、鹵制、風幹等工序精制而成。* * *同樣的特點是口感好，色澤鮮艷，味道適口，咬勁大，高蛋白，低脂肪等。，還有濃濃的草原氣息。