酥炸粉和酥肉專用粉是壹樣的嗎？

不壹樣。雖然兩者都是澱粉粉末，但配方和用途略有不同。香酥炸粉是壹種用於油炸食品的澱粉粉，由澱粉、面粉、泡打粉等原料制成，可制作香酥炸雞、炸蝦等食品。酥肉專用粉是壹種專用於制作酥肉的澱粉粉，由澱粉、面粉、蛋清等原料制成，可制作酥肉出口。