2、鮁魚皮餃子，用新鮮的白魚去掉魚刺，剁成泥狀，拌入適量韭菜或蔥姜，使餃子鮮美爽滑。
3、鮁魚皮可以做成魚丸，把魚刺從皮上去掉，把魚剁成泥，用手把魚丸擠出來。可以紅燒，也可以白煮，味道鮮美，入口即化。鮁魚魚刺少可以做成烤魚。中間只需去掉壹根魚刺，拌上調料，放在火上烤，又香又鮮。