煮黑豆粥或其他豆類粥時，由於豆類比大米更難腐爛，煮粥時先放壹點水，將豆類放入鍋中，煮沸後加入壹點冷水(我們稱之為翻滾)，如此重復兩三次，然後加水至所需量，煮沸後再加入大米，其余不變。試試吧，豆粥又粘又爛，不僅快，還熱。