煉乳其實是鮮牛奶經過滅菌、濃縮、加糖制成的壹種乳制品。妳也可以把它當成脫水鮮奶。煉乳種類繁多，有甜煉乳、脫脂煉乳、強化煉乳等，是日常生活中非常常見的乳制品。它富含碳水化合物、維生素、脂肪和其他營養物質。除了提供日常能量外，還有保護視力、補鈣、壯骨的作用。
煉乳是指濃縮精煉的牛奶或羊奶。