1.韭菜洗凈，把頭切成小塊，放入油鍋，用蒜和胡椒粉炒。
2.茄子切滾刀法更容易煮出味道，韭菜尾切段。
3.炒勻，放入茄子，燒開，淋上醬油糊，加入冰糖，半碗水，燒開，轉小火慢燉。
4.變軟後，放入韭菜，翻炒，撒上白胡椒，測試鹽度，再決定是否加鹽！