為什麽鱈魚蒸熟後會變成水，魚會縮小壹點？

妳買的鱈魚可能是水鱈魚，含水量高，肉質疏松，並不是銀鱈魚(銀鱈魚就是通常意義上營養價值高的鱈魚)。從外觀上看，兩種魚略有不同，營養價值相差較大，價格自然也大相徑庭。水鱈魚或另壹種油鱈魚冒充銀鱈魚(這種鱈魚是不能食用的工業用魚)，