2、輔料：油辣椒20克、姜蒜20克、花椒油3毫升、花椒3克、料酒20毫升、香菜20克。
3、毛肚用清水多清洗幾次至幹凈為止，取3勺麻醬用溫水拌開，加入姜、蒜末。
4、加入花椒油，加入油辣椒，另起壹鍋，清水中放入姜蒜和花椒。
5、煮開後淋入料酒，開鍋後下入毛肚燙壹分鐘後撈起，淋入調好的麻醬，加入香菜拌勻即可。