1
首先，去掉竹筍的外殼。
2
將竹筍切成段，放入沸水中焯三分鐘，去除澀味。
三
豬肉洗凈切片，加入澱粉、鹽、料酒腌制片刻。
四
炒鍋放油，爆香蒜末，倒入肉片翻炒片刻，再放入竹筍翻炒均勻。
五
加入鹽和壹些花生油，就可以出鍋裝盤了。