1、肉質鮮嫩：青魚的肉質非常鮮嫩，口感十分好，肉質細嫩，易於咀嚼和消化，而鮁魚的肉質相對較粗，口感不夠細膩，會影響食用體驗。
2、味道鮮美：青魚的味道非常鮮美，帶有壹種獨特的清香和淡甜味，這種味道讓人食欲大增，而鮁魚帶有壹定的腥味，如處理不當或烹飪方式不合適，會影響味道。