大米成分有什麽

澱粉：大米中含澱粉62％～86％，麥子中含澱粉57％～75％。

2、蛋白質：大米中蛋白質含量為6%-9%之間，小麥蛋白質含量在9%～15%之間。

3、脂類：大米中脂類含量約0.6-3.9%，小麥粒中脂類含量約1.5%。

4、水分：大米和小麥中的水分含量基本在13%-16%之間。