2.制作過程:將橄欖菜心的根部修剪成橄欖狀，放入沸水鍋中焯水，放入盤中晾幹，拌入鹽、味精和香油，放涼，換成刀，整齊地裝在鍋裏。
3、功效:性平，酸甜可口。入肺、胃經。清熱利咽，生津解毒。用於咽喉腫痛，咳嗽，煩渴，魚蟹中毒。