2.砂鍋燉凍大蝦的步驟:將凍大蝦提前解凍，洗凈，去蝦線、蝦須、蝦槍，用鹽、料酒、胡椒粉腌制，香菇切片備用，將生抽、老抽、糖用少許鹽調成醬。鍋底加少許油，爆香姜蒜，放入香菇炒軟。將鮮蝦朝壹個方向放入鍋中，倒入事先準備好的醬料，加蓋燜3-5分鐘。