蔥長芽可以吃嗎

大蔥發芽了還是可以吃的。大蔥在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，導致萎蔫、幹癟，營養價值大大降低，所以發芽的大蔥仍然可以吃，大蔥購買回來之後，應該及時將爛葉、老葉等等變質的地方剔除了，置於陰涼通風處進行吹曬壹段時間，註意防潮、防熱，從而延長大蔥的保存時間。