吃水煮蛋要特別註意衛生，表面經過消毒的雞蛋更放心。全蛋煮的時候，最好讓雞蛋在沸水中煮3分鐘，然後關火燉10分鐘以上。
煮熟的雞蛋是蛋黃還能流動的煮熟的雞蛋。比較流行的吃法是鹵煮雞蛋，煮熟後大概泡2天醬油，有的煮熟後直接配面食吃。