1.？將毛豆洗凈，放入冷水，加入八角、花椒等香料(建議不要太多，不然會蓋過毛豆原有的甜味)，加鹽(建議是願意放鹽，但是我放了很多，還是覺得不夠鹹)。
2.？煮10分鐘；關火，讓毛豆在水裏泡30分鐘左右，更入味。
3.？取出毛豆，瀝幹水分。(這壹步是為了防止毛豆放入冰箱後由於表面水分過多而結塊)將表面過濾幹燥的毛豆放入冰箱的冷凍室。