油燜大蝦有哪些種類？

油燜大蝦是壹道魯菜，用的是清明節前渤海灣的大蝦和魯菜特有的燜制手法。這是壹道歷史悠久的名菜。鮮、甜、鹹四味相得益彰，回味無窮。此外，近年來流行的“紅燒對蝦”被用在源於湖北潛江的湖北菜肴中。其實是用淡水小龍蝦(俗稱小龍蝦)做成的，和魯菜的傳統名菜不壹樣。

紅燒新對蝦/紅燒對蝦

湖北菜/油燜大蝦

魯菜/油燜大蝦