2.姜切絲，蔥切絲，蒜切片。
3.鍋中放少許油，將雞塊煎至表面微黃。把雞塊拉到壹邊，把姜蒜蔥炒熟。
4.將紅腐乳和腐乳混合粉碎，放入雞腿中翻炒，再用醬油、料酒、白糖翻炒至顏色最高。
5、壹次性倒入足夠的開水，大火燒開後轉小火，燉至雞肉熟，放入青椒丁略炒，大火收汁。