做魚頭湯的小技巧如何做好魚頭湯？

1，壹般情況下，要做壹份白魚湯，壹是要把魚頭炒透，二是最好用高湯。

2.做魚頭湯的時候，最好不要鍋蓋。如果蓋上鍋蓋，魚腥味會隨著蒸汽再次回到湯中。

3.壹般情況下，我們吃大部分蘑菇菜的時候，都要用焯水或者開水燙兩分鐘以上。壹旦蘑菇中的草酸被完全去除，雖然這樣會降低蘑菇的鮮味，但是更加安全健康。