燉雞的營養價值比紅燒雞好吃嗎？

首先，燉雞前可以先焯水達到去嘌呤的目的。而紅燒雞由於工藝要求，不能焯水。

其次，紅燒雞又要加入許多油，脂肪含量進壹步增高。

另外，燉雞還可以根據個人的身體素質，添加壹些合適的藥材，以達到滋補的目的。