1、口感。煮蘋果水裏面會放水，會降低了蘋果原有的口感，蒸是不需要放水的，保留了原有的口感。因此蒸蘋果水的口感比煮蘋果水的口感好。
2、營養。煮蘋果水會導致營養流失，蒸蘋果水可以保留營養。因此蒸蘋果水效果好。