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澱粉和澱粉酶有什麽區別?

兩者有本質區別。....

首先,澱粉是壹種多糖,在濃硫酸或澱粉酶的催化下,最終分解成葡萄糖。

其次,澱粉酶是蛋白質的壹種(記住,任何“酶”都是蛋白質),能特異性催化澱粉分解成葡萄糖。.....

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