高粱飴糖主要由高粱粉、白糖、澱粉等物質制成。適當食用高粱飴糖通常不會導致身體發胖，也不會給人體健康帶來危害。
對於低血糖的人來說，適量食用高粱飴糖也能相對較快地補充糖分，改善低血糖引起的頭暈、乏力等不適癥狀，還能為身體提供壹定的能量，有利於維持身體正常活動。