因為合肥萬斯菜場位於合肥老城區的中心，有各種各樣的魚和水產品，包括臭烘烘的鱖魚，還有各種新鮮的水果和蔬菜，是最繁華的采購中心之壹。合肥萬斯菜場有臭鱖魚。
臭鱖魚又名臭鱖魚、桶魚、桶魚、酸菜魚，是徽州的傳統名菜。