鍋中倒入油，將油加熱至七成熱，將千葉豆腐浸泡在冷水中。將千頁豆腐放入油鍋30秒，待氣泡浮起，撈出控油。蔥、姜、蒜炒香，青椒、小米椒炒香，倒入千葉豆腐腦。加入辣椒醬、鹽、糖、雞精、胡椒粉和辣醬。大火翻炒，放入亮油翻炒幾下，放入紅油翻炒。