1.口感:蒜黃口感更脆多汁，韭菜黃口感較軟，汁液較少。
2.辣度:蒜黃有大蒜的辣味，比較濃，韭菜黃的辣味相對淡壹些，比較香。
3.香氣:蒜黃的香氣比較單壹，主要是大蒜的特殊氣味，韭菜黃則有壹些甜味和香味。