2.做法:大蝦用清水沖洗幹凈後，剪去鉗子、腳、須，擠出泥腸，然後用剪刀剪開背部，將蒜剁成蒜泥。
3、鍋裏多放壹點油，油溫六成，將大蝦放大翻炒，翻炒至大蝦透明至白紅色，最後全部變紅，翻炒1分鐘，然後放入全部蒜，根據口味加入適量鹽和糖，繼續翻炒至蝦殼變脆。