葡萄籽油的煙點比較高，在烹飪中常規使用不會超過煙點。葡萄籽油的煙點約為216-250度，這使得葡萄籽油適用於中高溫烹飪方法，如炒菜和油炸。在這個溫度範圍內，葡萄籽油的化學性質和風味相對穩定，不易產生有害物質。