蝦怎麽保存，應該冷凍還是冷藏？

取決於蝦米的儲存時間。蝦要在短時間內食用，即可以在冷庫中存放150天左右。蝦要長期保存，冷凍300天左右即可。蝦皮又稱蝦米、金鉤、開陽，是以爪蝦、脊尾白蝦、毛蝦、新對蝦周等為原料加工而成的熟制、幹制產品。蝦是著名的海鮮，營養價值很高。蝦米中最有營養的成分是蝦青素，是目前發現的最強的抗氧化劑。