配料:香椿芽、鹽、糖、姜蒜、米醋、香油。
1，香椿芽洗。
2.先把根剪掉。
3.切成3段。
4.把火水燒開，水裏加點油和鹽，先放芽根，再放葉子。焯壹分鐘，倒出瀝幹。
5.將姜蒜切碎，倒入少許米醋和香油，加入適量鹽和糖，攪拌均勻，倒在芽上，攪拌均勻。