熬辣豆怎麽熬

材料：黃豆，2000克；精鹽，175克；八角，30克；桂皮，25克；辣椒，30克；紅酒，125克；

做法：

（1）將黃豆洗凈，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中，旺火燒開後用小火慢慢燜煮。

（2）黃豆煮好後，棄去料袋，把豆裝入壇內，辣椒剁碎，撒在上面，註入紅酒，封好口，腌制10--15天即可食用。