1、將紅小豆洗凈，放入鍋中煮爛，去掉豆皮，擠幹水分。
2、將蓮蓉和白糖壹同放入鍋中炒，待水分炒幹時加入壹點生油，隨炒隨加入余下的生油，壹直炒到不沾手，立即離火，盛出晾涼即可。
奶皇餡 用料：雞蛋200克，白糖250克，黃油100克，吉士粉30克，奶粉50克 制法：1、先將雞蛋磕入壹個容器內，加入白糖及軟化的黃油拌勻。