根據查詢食品百科全書顯示，臭豆腐又名臭幹子，是中國南方地區的傳統名菜之壹，湖北、湖南、江西、浙江等省市各皆有其特色，尤以湖南長沙的臭豆腐最為出名，臭豆腐外面黑黑的，脆脆的，裏面白白的，嫩嫩的，極其好吃，所有的辣椒汁都藏在裏面。