根據查詢樂哈健康顯示，皂角米在水中浸泡3天，會滋生大量有害細菌，所以皂角米泡發3天有毒。
皂角米，豆科皂莢屬落葉喬木的果實。該植物樹枝為刺圓柱形；小葉卵狀披針形或長圓形；花雜性，黃白色；莢果帶狀，厚且直，兩面膨起。