2.先準備壹個羊腎，生姜切片備用。鍋中水燒開，將羊腰子放入鍋中，焯水，鍋中放些姜片，去掉料酒的腥味，鍋燒開後撇去浮沫，撈出羊腰子，刮掉羊腰子上殘留的毛。將清洗幹凈的羊腎放入燉鍋中，加入姜片和料酒，然後倒入適量開水，蓋上鍋蓋，小火燉50分鐘左右。時間到了，把羊腎撈出，晾涼備用。