用普通面粉，加少許鹽增加面粉的面筋，將面粉與溫水混合，邊攪拌邊倒入，攪拌至粘稠的面粉呈糊狀，備用；醒發半小時後，將面團在面板上排列成長條，分成小面團，然後就可以準備餡餅的肉餡了。豬肉剁成肉末，加入香菇丁、鹽、雞精、味精等調料；最後，把餡料包在面團裏。