無鋁高效泡打粉和無鋁雙效泡打粉的區別，

無鋁泡打粉是指不含明礬的泡打粉，雙效無鋁泡打粉也是無鋁泡打粉。壹般質量好的發酵粉主要是能很好的控制產氣速度，在食品加工的前期產氣較少，只有在加熱食品的時候才會產生大量的氣體。“雙效”沒有實際意義。只是廠家為了吸引顧客而做的宣傳。任何發酵粉，前面攪拌會產生壹部分氣體，後面加熱會產生大量氣體。兩次產氣不是雙效嗎？