2. 在清水裏放入三四片姜片，倒入兩三滴醋，放入雞煮沸倒掉，這壹步是清除血水去腥。
3.將清理過的雞，胡蘿蔔，香菇，生姜三四片，八角，桂皮，枸杞，桂圓幹放入鍋內，倒入清水煮壹個小時左右。
4. 此時雞湯的香味已經出來了，在放鹽，雞精，小蔥即可。