1.洗蘑菇。將雞的內臟和淋巴洗凈。洗凈後，切去雞頭和雞尾。紅棗、枸杞洗凈，用溫水泡壹會兒。
2、鍋中放入足夠的水，將整雞放入冷水中，大火燒開，撇去浮沫，加入姜片、泡好的紅棗和枸杞、香菇。
3、燉1小時，喝之前放點鹽調味。