雖然胡蘿蔔本身含有壹定的水分，但它的含水量還不足以做成壹杯蔬菜汁。加水可以增加出汁量，讓胡蘿蔔汁更美味。另外，胡蘿蔔有壹種特殊的氣味，適量的水可以中和這種氣味，使汁液更加鮮美。
壹種常見的擠胡蘿蔔汁的方法是將新鮮的胡蘿蔔洗凈去皮切成小塊，然後放入榨汁機中，加入壹些水，開動機器榨汁。