怎麽做油燜大蝦又好吃又嫩？

將大蝦清洗幹凈，剪去須，開背挑出蝦線；準備好蔥、姜、辣椒、料酒、醬油、糖、鹽等調料。鍋裏熱油，放入蔥、姜、花椒爆香，然後放入大蝦翻炒至大蝦變色，加入料酒、醬油、白糖和少許鹽，繼續翻炒，然後註入適量的水，蓋上鍋蓋，開始燒制。大概五分鐘後，當鍋裏的湯汁差不多喝光了，就可以關火了，美味的油燜大蝦就做好了。上菜後撒上芫荽粉。