1.將螃蟹洗凈，放入姜片和蔥段，放入鍋中蒸熟。2.螃蟹蒸熟後去掉尖尖的部分，然後切開擺盤。在蒸好的湯中加入鹽、糖、味精和六月鮮醬油，攪拌均勻後倒入盤中。然後把姜蒜末和辣椒段放在螃蟹上，撒上蔥花段。3.鍋裏加油，開大火，等鍋冒煙。
註意:大閘蟹和青蟹(即海蟹)都可以用來做螃蟹。