工作方法
1.絲瓜切片去瓤，用鹽水洗凈。
2.將絲瓜用鹽焯水，水燒開焯水30秒，撈出備用。
3.鍋裏油熱了，炒雞蛋放壹邊。
4.將蔥姜放入熱油中翻炒，加入焯水的絲瓜翻炒均勻，再加入紅辣椒翻炒均勻。
5.加入少許鹽、少許雞精和適量水澱粉攪拌均勻。
6.加入雞蛋攪拌均勻，即可出鍋。