原料:肉皮250克，豆豉辣椒料50克，八角、料酒、蔥結、姜片各適量。
做法：先將肉皮放入開水中煮至七分爛，撈出瀝幹水，冷卻後切成約3厘米長的粗絲，放入蒸缽中。將豆豉辣椒料碼在肉皮上，上籠蒸15分鐘，將豆豉辣椒料的味蒸入肉皮中即可。